เจ๊มลหรือคุณสุมล เป็นคนอยุธยาที่ได้แฟนเป็นคนบ้านกลาง
จังหวัดปทุมธานี ก็สู้ชีวิตเลี้ยงลูกๆมาตลอด ด้วยความที่เป็นสะใภ้คนจีนจึงได้สูตรกุยช่ายมาทำขายอยู่หน้าที่พักของตนภายในวัดศาลเจ้า จากเดิมขายวันละ 3-5 กิโล ก็เพิ่มเป็น 20 50 100 จนในที่สุดเป็น 500 กิโล
โดยขายมานานหลายสิบปีแล้วตั้งแต่ยังไม่มีตลาดริมน้ำเลย
ตัวร้านกุยช่ายจะอยู่ด้านในเยื้องๆกับก๋วยเตี๋ยวหมูโบราณนายทองสุข
เริ่มต้นขายตั้งแต่ชิ้นละ 1 บาท จนตอนนี้เป็นชิ้นละ 3 บาทแล้วก็ยังขายดีไม่มีตก
เมื่อไปถึงหน้าร้านจะเห็นว่าชื่อเสียงกุ๋ยฉ่ายเจ้มลโด่งดังติดอันดับ
รายการทีวีจากช่องต่างๆ แวะเวียนมาชิมแล้วทั้งสิ้น ครบเครื่องเรื่องความอร่อย
ทั้งเนื้อแป้งบางใสมองทะลุเห็นไส้ผักสีเขียวอัดแน่นเต็มลูก ยิ่งถ้ากินร้อนๆ
คู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก คิวลูกค้าร้านนี้แน่นมาก
แต่ถึงจะยืนรอนานแค่ไหนก็ไม่รู้สึกเบื่อ เพราะได้เห็นการทำกุยช่ายกันสดๆ
หลังร้านที่ลูกหลานเจ้าของร้านสาละวนช่วยกันนวดแป้ง หั่นผัก ปั้นกุยช่ายใส่ซึ้ง
ใบใหญ่ๆ กันเป็นมือระวิง และนักท่องเที่ยวนิยมซื้อหิ้วกลับไปเป็นของฝากคนละหลายๆ
กล่อง เดี๋ยวนี้เจ๊มล มีลูกๆทั้งลูกชาย 3 คน และลูกสาว 1 คน ช่วยกันทั้งครอบครัว ห่อแป้งใส่ไส้กุยช่ายกันอย่างขยันขันแข็ง มีทั้งหมด 4 ไส้ ทั้งกุยช่ายไส้ผักกุยช่าย ไส้เผือก ไส้มันแกวและไส้หน่อไม้ ซึ่งจะใส่แครอทแทนกุ้งแห้ง เป็นไส้มังสวิรัติ ขาย 8 ชิ้น 30 บาท
ร้านนี้เค้าขายกันมาถึง 30 ปี แล้ว เริ่มต้นจากการทำฝากเพื่อนบ้าน
จนอร่อยติดใจทุกคนจนขยับขยายกลายเป็นร้านขายกุยช่ายอย่างทุกวันนี้
ที่ใครที่อยู่ระแวกใกล้ๆ วัดศาลเจ้า หรือมาแถวๆนั้นต้องแวะซื้อกัน
กุยช่ายร้านนี้มีหลากหลายไส้เช่น เผือก กุยช่าย มันแก้ว
ซึ่งมีทั้งแบบนึ่งและแบบทอด ซึ่งที่ร้านจะใส่ไส้เยอะแป้งที่หุ้มบางจนเห็นใส้เลยที่เดียว
และนอกจากกุยช่ายที่เป็นพระเอกของร้านแล้วก็ยังมีอย่างอื่นอีก เช่น
ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครือง กุยช่ายปากหม้อ สาคูใส้หมู ก๋วยเตี๋ยวหลอด
ร้านนี้หากสั่งเยอะๆมีบริการส่งถึงบ้านด้วย อีกทั้งยังรับจัดนอกสถานที่ซะด้วยใครที่ชื่นชอบกุยช่ายแป้งบางๆ
เค้าแนะนำให้มากินที่ร้านเจ๊มล ใกล้ๆ กับวัดศาลเจ้า ปทุมธานี
บรรณานุกรมออนไลน์
ท่องเที่ยวสะดุดตา. กุ้ยช่ายเจ๊มล เจ้าแรกวัดศาลเจ้า ร้านอร่อยปทุมธานี. [ออนไลน์].
เข้าถึงได้จาก : sadoodta.com/info/กุยช่ายเจ๊มล-เจ้าแรกวัดศาลเจ้า-ร้านอร่อยปทุมธานี (วันที่ค้นข้อมูล : 20 มีนาคม 2560).
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า 4.0 International.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น